オクラとトマトの黄身酢あんかけ

Name: オクラとトマトの黄身酢あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 4本; ミディトマト 2個; 卵黄 1個分; ●酢 大さじ1; ●はちみつ,水 各小さじ1; ●塩 少々

夏野菜の代表格、オクラとトマトを濃厚＆さっぱりの黄身酢あんで♪ちょっとしたおもてなしの一品にも。
このレシピの生い立ち
日本料理のお店でいただいた黄身酢あんがとても美味しく、再現したいと思ったので創りました。

材料

2人分

オクラは板ずりすることで、産毛が取れて舌触りがよくなるだけでなく、アクが抜け、ほんのりとした塩味が加わります。
最後に黄身酢あんをこすことで、なめらかで見た目もよくなります。

halcafe_ @cook_40065323

2012/08/07 06:28に公開

シンプルレシピで見た目もカラダも満足の一品を。調理師免許/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級・2級

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