一口大に切ったかぼちゃをフライパンに並べ、ひたひたの水と塩小さじ半分を入れて強火にかけます。

蓋をして好みの柔らかさになるまでしばしゆでます。

お湯を捨てて再び火にかけ…

ゆすりながら水分を飛ばして、粉吹き状態になったら出来上がり♪

お塩が少し入っているので、そのままで自然の甘味が引き立ちますし、水分を飛ばしてあるので日持ちも通常より長めになります。