鳥もも肉を4当分に切り、フォークで何箇所かさしておきます。

両面に塩胡椒をして、冷蔵庫で15分ほど置いておきます。置く分には長くてもオーケー。

熱したフライパンに皮目から入れ、蓋をして焼きます。油はいりません。

表面に火が少し通ったのを目安にひっくり返し、両面しっかりと焼きます。

ドレッシングを入れ少し煮絡ませて、完成です。