（手捏ね）
牛乳を人肌に温め、はちみつと合わせておく。
バター以外の材料をボールに入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

ボールの中である程度まとまったら、台に出して捏ね開始。柔らかい生地で扱いが難しいですが、力強く捏ねる。

段々と生地がまとまり薄い膜ができる（１５分）バターを加えて更に捏ね続け、つやが出て生地が手から離れてきたらＯＫ（１０分）

乾燥を防ぎ、２倍になるまで温かいところで１次発酵。

発酵後、パンチをして分割（１つが約５３ｇ前後）丸めて綴じ目を下に置き、ラップと濡れ布巾で覆ってベンチタイム１５分。

成形：
ルバーブクリーム（ＩＤ：19214991）を約３５－４０ｇずつ中にいれ、丸めていく。成形後、２次発酵。