豆腐をザルにのせて水切りする。(適当で良い)

ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。残りの野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、ネギとショウガと豆板醤を香りが出るまで炒める。

豚ひき肉を加えて色が変わるまで更に炒める。

ピーマン、ナス、キャベツを順に入れ炒める。

全体的にしんなりしてきたら、酒、鶏ガラスープのもと、しょうゆ、オイスターソースを入れる。

味噌は水分の多いところで溶かしてから全体に混ぜる。

ザルの上で豆腐をさいの目に切り、ザルからフライパンへ投入。

蓋をして味がなじむくらいに少し煮る。

味見をして足らなければ塩コショウで調整する。

水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみが出たらできあがり♫