じゃがいもとそら豆を柔らかくなるまでゆがく。

鍋にバタ－を入れ、玉ねぎの千切り、茹でたそら豆・じゃがいもを炒める。

牛乳・水・コンソメ・砂糖・塩・こしょうをして煮る。馴染んだら粗熱をとり、少し冷やす。

冷ましたら、ミキサ－にかける。トロトロになったら、鍋にもどし、生クリ－ムを入れて出来上がり。