ホッキ味噌
あおもりの肴 @cook_40127706
青森の郷土料理、ホッキガイ（北寄貝）の味噌炒めです!(^^)!「ホッキ貝」の人気検索で1位になりました！
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、地元ではホッキ味噌でよく食べます。
今回は少し減塩を意識したあっさり目の味付けで作ってみました。
ホッキ味噌
青森の郷土料理、ホッキガイ（北寄貝）の味噌炒めです!(^^)!「ホッキ貝」の人気検索で1位になりました！
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、地元ではホッキ味噌でよく食べます。
今回は少し減塩を意識したあっさり目の味付けで作ってみました。
アプリでひらく作り方
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ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 -
- 2
下処理したホッキ貝の、身、貝ヒモ、貝柱を使います。
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- 3
下処理したホッキ貝をぶつ切りにする。
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- 4
フライパンに油を少し引き、中火でホッキ貝と長ネギを炒める。
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- 5
1～2分炒めたら、合わせておいた調味料を加え、よく混ぜながら1分程火にかける。
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- 6
溶き卵を加え、よく混ぜ合わせたら、火を止める。
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- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなるので素早く仕上げるのがポイントです。
調味料、溶き卵を準備してから加熱調理を始めます。
作り置きや保存食の場合は、味噌の量を2倍に増やしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19264540
