高野豆腐は水で戻して軟らかくなったらギュッと水気を絞り、フードプロセッサーにかけ細かくする。

タマネギはみじん切り、人参はすりおろす。

豚ひき肉、高野豆腐、タマネギ、人参、卵をビニール袋に入れてよく揉みこんで混ぜる。

8等分に分け小判形にする。

フライパンで片面焼いて裏返し、ケチャップ、ウスターソース、みりん、水を加えて蓋をして8分ほど蒸し焼きにする。

焦げないように注意する。

蓋を開けソースを煮からめる。