ほうれん草は下茹でして適当な大きさに切る。にんじんは千切り、たまねぎはみじん切りする。

鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を炒める。8割くらい火が通ったらにんじん・たまねぎ・もやしを入れて炒める。

調味料を加えて、味を整える。

たまごを溶きほぐし、全体に流し入れる。
ほうれん草をちらして蓋をする。

たまごが好みの固さになったら火を止める。