さつまいもを火が通りやすいように細めの乱切りにします。チンゲン菜は茎の部分は斜め切り、葉は食べやすい大きさに切ります。

牛肉は一口大にし、しょうゆを揉み込み片栗粉も揉み込んでおきます。トマトは８等分のくし型に切ります。

フライパンに油をひいて、さつまいもを中火で炒めます。表面に軽く焦げ目がつき、全体がきれいな黄色になるまで炒めてください。

牛肉に火が通ったらチンゲン菜の葉を加えます。コンソメを加えます。お好みで火を止めてから黒コショウをふり出来上がりです。