茄子、ズッキーニはへたを落としピーラーで所々皮を剥く（5箇所くらい）縦4等分、横は長いものは4等分短いものは3等分に切る

茄子だけ薄い塩水に5分ほど浸ける
その後、水を切り→

スチームケースまたはポリ袋に入れてレンジ加熱する
600Ｗで1分半上下を入れ混ぜてまた600Ｗで1分半

その間▣をあわせる

丈夫なポリ袋やジップロックに▣を入れて袋の上から馴染ませる

レンジ加熱出来たらザルに上げ水分をしっかり切る

フライパンにオイルを入れスライスしたニンニク、唐辛子を入れてじっくり香りを出す、アンチョビも加えオイルに味と香りを移す

⑤を入れる
軽く炒め合わせばOK
どちらも生で食べれる食材で、レンジ加熱もしているので炒め過ぎない事

④の袋に⑦を入れる
フライパンのオイルも旨味なので残さず入れる
全体に味が行き渡る様にし空気を抜いて袋の口を縛る

粗熱をとり冷蔵庫に入れる（急ぎの時は袋を2重にし冷水につける）冷蔵保存する際、液漏れしない様容器に入れて冷やすと安心

野菜から水分が出ます、味が足らない場合は塩コショウで補って下さい

切り方で食感が変わります
レシピの様に縦に切ると崩れ難く上の写真の様にカットすると柔らかくトロンとした食感に。お好みで

こちらは丸く切ったものです（1.5㎜幅くらいにカット）
レンジ加熱し過ぎると茄子は崩れやすくなるので注意

レシピID：19416185
「ズッキーニのおかかマヨ山葵」
こちらもズッキーニレシピです

レシピID : 18529219
「ズッキーニとアボカドのカレーソース焼き」