いりこ南蛮
おかめのまんま @cook_40180638
青魚を毎日少量でも摂って欲しくて作りました。
日が経つとどんどん旨味が出てきて美味しい(*´･ω･｀)bよ
このレシピの生い立ち
魚を毎日食べるのは大変(^^;
これなら和洋中気にせず小鉢で出せるから便利な常備菜です(*´･ω･｀)b。
出来立てはカリカリ♪
１日経つとしんなりして南蛮液も染み込んで、いりこの旨味もじわじわ出てきて美味しいよ。
冷蔵庫で3～4日ok。
いりこ南蛮
青魚を毎日少量でも摂って欲しくて作りました。
日が経つとどんどん旨味が出てきて美味しい(*´･ω･｀)bよ
このレシピの生い立ち
魚を毎日食べるのは大変(^^;
これなら和洋中気にせず小鉢で出せるから便利な常備菜です(*´･ω･｀)b。
出来立てはカリカリ♪
１日経つとしんなりして南蛮液も染み込んで、いりこの旨味もじわじわ出てきて美味しいよ。
冷蔵庫で3～4日ok。
アプリでひらく作り方
- 1
いりこ頭と腹をとり、２つに裂いておく。
(頭と腹は魚粉にしたり、肥料に。) -
- 2
綺麗なタッパに千切りにしたニンジン・ピーマン・玉ねぎを入れておく。
-
- 3
鍋に南蛮液を入れておく。
にんにく、生姜も。 -
- 4
いりこを皿に広げ、ラップをせず600Wで1分30秒(好みのカリカリ感になるよう、時間を延ばして調節してください。)
-
- 5
レンジをかけてる間に南蛮液を火にかける。
沸騰させずに砂糖を溶かして。 -
- 6
カリカリいりこを野菜の上にすぐにのせる
-
- 7
すぐに南蛮液を回しかける。
-
- 8
蓋をしっかり閉めてシャカシャカ振る。
冷蔵庫で保存する。
(すぐに食べてもOK ) -
コツ・ポイント
・いりこ(煮干し)の下処理は丁寧にしてね。
出汁がらは湿ってるので❌
・いりこのレンチンと南蛮液の温めが同じタイミングで出来るように。いりこはカリカリにして！
・液は沸騰させないで。酢が飛んじゃいます。
・箸で混ぜずにシャカシャカと♪
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