①｛ヤーコン｝は「ポリフェノール」を多く含み、発がん予防や老化防止に役立つ。

②上参照。

③水洗いする。土が取れない場合「スポンジかタワシ」で洗う。

④「皮剥（む）き器」で皮を剥く。

⑤上参照。

⑥「輪切り」にするか食べやすい大きさに「輪切り」にしてから、半分に切る。

⑦「ボール」に「天ぷら」を入れ炭酸水を少しずつ注（そそ）ぐ。｛衣｝が「シャバシャバ」にならない程度にする。よく混ぜる。

⑧熱したフライパン（卵焼き用）に少な目の｛サラダ油｝をひき、両面を揚げる。やや中火。

⑨揚げた｛ヤーゴン｝を「キッチンペーパー」をひき、油を取ったら、出来上がり。

⑩ビールのツマミに合う。

⑪｛天つゆ｝に付けても、おいしい。｛塩｝だけでも、おいしい。