白菜・玉ねぎ・しいたけはみじん切りにして片栗粉と混ぜておく。

豚挽き肉にみじん切りにしたしょうがと●を加えて粘りが出るまでこね、①を加えて更に混ぜる。

皮を広げて具を適量のせ、親指と人差し指の間にグッと押し込んで握りこむようにして形を整える。

蒸気の上がった蒸し器にくっつかないように間隔をあけてシュウマイを並べ、約10分蒸す。