まずはクサイチゴの見分け方。左がヘビイチゴで右がクサイチゴですぐ見分けられる。ヘビイチゴは、毒はないが美味しくない。

多年生の植物なので毎年同じ所に生えるので前もって見つけておく。このように大粒でたくさんあると、とても得をした気分になる。

ゴミを取り除き、希薄な食塩水に10分程度浸け置き、蟻などの虫を取り除く。ビニール袋に入れ冷凍する。

鍋に入れ、レモン果汁を加え解凍した後、解凍ドリップで２／３程度になるまで強火～中火で煮る。砂糖を３回にわけて加える。

砂糖やレモン果汁の量は好みで加減する。適度な粘りが出てくれば出来上がり。酸味があってとても美味しいジャムになる。