ラディッキオ（トレビス）のスパゲッティ
CaraMamma @cook_40132369
ラディッキオの苦味がアンチョビと良く合う、さっぱり塩オイルベースのパスタです♫
このレシピの生い立ち
ラディッキオが手軽に買えるようになったので作ってみました。
ラディッキオ（トレビス）のスパゲッティ
ラディッキオの苦味がアンチョビと良く合う、さっぱり塩オイルベースのパスタです♫
このレシピの生い立ち
ラディッキオが手軽に買えるようになったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク加え弱火で焦げないように炒め、オイルに香りが移ったらニンニクは取り出す。
- 2
唐辛子、アンチョビを加え、アンチョビをヘラで潰しながら炒める。
- 3
沸騰したお湯に粗塩を加え、パスタを袋の表示-1分間茹でる
- 4
⓶のフライパンに刻んだラディッキオを加えて柔らかくなるまで良く炒める。
- 5
パスタの茹で汁を適量加え、オイルを乳化させ、ソースの塩加減をととのえる。
- 6
茹で上がったパスタを加え、仕上げの塩味をととのえ、美味しいオリーブオイル（分量外）をかけたら出来上がり♫
コツ・ポイント
このレシピの場合は、使うスパゲッティはバリラをお勧めします。ラディッキオはパスタに良く絡むようにしっかりクタクタに炒めて下さい。あれば仕上げに美味しいオリーブオイルをかけるとパスタの味と香りがぐんと増します。
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