玉ねぎを一個は粗いみじん切りに、もう一度はざく切りにします。

ニンジンはすりおろす。

ニンニクはみじん切り、生姜はすりおろす。

きのこは石垣をとり崩す。
大きいとのは食べやすい大きさに切る。

鍋にバターとニンニク、すりおろし生姜、オリーブオイルをいれて香りがするまで炒める。

油跳ねと焦げに注意

みじん切り玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

ざく切り玉ねぎときのこを入れて軽く炒め、水とコンソメを入れてにます。

あとは、煮たってきたら
カレールーを入れてよく溶かし混ぜてとろみがついたら完成です。

最後にみじん切りやスライスしたパプリカなどをいれても綺麗で美味しいです。