鮭の水気をふいて塩コショウをまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

中心まで火が通るよう、170度の油でキツネ色になるまでじっくりと揚げる。

揚がったら油を切っておく。

ラップの上に海苔を置き、中央に半量のご飯を広げる。鮭フライとタルタルソースをのせ、残りのご飯をのせる。

海苔の四隅を中央に向けて上下左右に折りたたみ、ラップでしっかりと包んでひっくり返してなじませる。

半分にカットして出来上がり。