無塩バター、砂糖をすり混ぜる。少しバターをチンしたり、湯せんにかけたりして柔らかくして時短する。※溶かしきってはだめ

※ちなみにバターは固いので木ベラでえいえいとすると良い。泡立て器は曲がったり生地が取れなくなったりしてイライラする。

溶き卵を少しずつ入れて馴染ませる。ひとすすり分ずつ。(ひとすすり=汁物の味見するときの量が一回分のめやす)

よく馴染んだら、薄力粉をふるい入れて混ぜながらまとめていく。必ず混ざるので心配しないこと。練らない。

ラップして休ませる。でも休ませなくてもつくれるけど。ねとねとしてやりにくいので、少し冷やすイメージ。

適当に伸ばしてタルト型に敷く。はみ出たら取って、足りなければ手で付け足す。粘土みたいに。フォークで底面に穴を開ける。

クッキングシートをかぶせ、タルトストーン(小豆などでも)を乗せ、180度に予熱したオーブンで15-20分くらい焼く。

※壁の上が色づくくらいまでで時間は調整して下さい。

型から外して乾燥させる。

次に中身を入れて焼く場合は、タルトストーンを外した後空焼きするか調節して下さい。焼きすぎると悲しい。

でも焼きすぎ側のが、生焼けよりいいかも。

余った生地は冷凍したり、クッキーにしたり。