マヨネーズに頼らないポテトサラダ
タコバスキッチン @cook_40068602
マヨネーズたっぷりのポテトサラダはおいしいけれど、そんなにマヨネーズに頼っていいのか??というわけで、ノンマヨネーズで。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ好きな夫と、そうでもない私。マヨネーズを入れる前のポテトサラダがもう十分美味しかったので、最近はマヨネーズをセルフにしています。
マヨネーズに頼らないポテトサラダ
マヨネーズたっぷりのポテトサラダはおいしいけれど、そんなにマヨネーズに頼っていいのか??というわけで、ノンマヨネーズで。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ好きな夫と、そうでもない私。マヨネーズを入れる前のポテトサラダがもう十分美味しかったので、最近はマヨネーズをセルフにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は洗い、圧力鍋にすのこを敷いた上に並べ、水100mlを加える。圧が上昇後、弱火で10分加熱し、自然冷却しておく。
-
- 2
人参は縦半分に切ってから薄切りに、玉ねぎ、キュウリも薄切りにする。ベーコンは5mm幅程度に切る。
- 3
人参はラップに包み500Wで2分加熱する。玉ねぎとキュウリに塩ふたつまみを加え混ぜ、しばらく置いてから水を絞る。
- 4
じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、ボウルの中で木べらで潰す(潰し具合はお好みで)。温かいうちに調味料を加え混ぜる。
- 5
他の材料もすべて加え混ぜ、味見をして薄ければ塩で調整して完成。
コツ・ポイント
じゃがいもは、手間でも圧力鍋で蒸すのが一番。旨味を凝縮したねっとりした仕上がりになり、芋の甘みが引き出されます。熱々の状態ではほくほく、しっかり粗熱をとった状態ではねっとりとし、混ぜても崩にくくなります。
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