生秋鮭は背と中骨の間の骨を抜く。

長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

みつ葉は2～3cm長さのざく切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して①を並べ入れ、強火で両面にこんがり焼き目をつけ、弱火にして②をのせる。

④に混ぜ合わせたAを回しかけ、蓋をして7～8分程蒸し焼きにし、最後に③を散らして火を止める。