キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩を混ぜて5分ほどおきます。

しょうがは皮ごとみじん切りにします。

1をもんで水気をしっかり切ります。

3のボウルに2と豚ひき肉を入れ、よく練ります。ナイフなどで8等分に分けます。

1つのブロックから3つ取るようにして餃子の皮に包みます。包んだものは片栗粉を振ったバットに並べていきます。

テフロン加工のフライパンを熱し、5を並べていきます。

底に焼き目がついたら水を回しかけ、蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにしてできあがり。