にんにくは薄くスライスして水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。オーブンペーパーの上に並べて、レンジで2分加熱。

サラダ油とにんにくを鍋に入れて火にかけ、じっくり揚げる。キツネ色になったら網で一旦取り出す。

鷹の爪は粗みじんにする。種ごと使います。

②のサラダ油を強火で、鍋から少し煙が出るくらいまで熱し、火をとめる。

大きめの耐熱ボウルに、鷹の爪、豆板醤、醤油、砂糖、白いりごまを入れて混ぜる。

⑤に④を少しずつ入れて混ぜる。（十分気をつけてくださいね！）

サラダ油をすべて入れたら、一味唐辛子と②を入れて混ぜる。 最後にゴマ油を入れて混ぜる。

煮沸消毒した保存容器に入れる。