ゴーヤは中のワタを取り除き、1cmの輪切りにして、中に小麦粉をまぶします。

ゴーヤの輪の中に２を詰め、全体に小麦粉をまぶします。

フライパンにごま油を熱し、片面に焼き色がついたら返してふたをして片側を焼き、火が通ったら盛りつけます。