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タルトのベーコンキッシュ・みんと風
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タルトのベーコンキッシュ・みんと風-レシピのメイン写真

タルトのベーコンキッシュ・みんと風

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

タルトから作るキッシュ。ベーコンとほうれん草、かぼちゃで攻めてみました^^
このレシピの生い立ち
娘がタルト皿を買えっていうので、買ってみたけど、せっかくだから、キッシュでもって感じで作ったかんじかも^^

タルトから作るキッシュ。ベーコンとほうれん草、かぼちゃで攻めてみました^^
このレシピの生い立ち
娘がタルト皿を買えっていうので、買ってみたけど、せっかくだから、キッシュでもって感じで作ったかんじかも^^

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タルトのベーコンキッシュ・みんと風

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

タルトから作るキッシュ。ベーコンとほうれん草、かぼちゃで攻めてみました^^
このレシピの生い立ち
娘がタルト皿を買えっていうので、買ってみたけど、せっかくだから、キッシュでもって感じで作ったかんじかも^^

タルトから作るキッシュ。ベーコンとほうれん草、かぼちゃで攻めてみました^^
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娘がタルト皿を買えっていうので、買ってみたけど、せっかくだから、キッシュでもって感じで作ったかんじかも^^

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材料

  • タルト
  •  薄力粉 80g
  •  強力粉 40g
  •  バター 30g
  •  オリーブオイル 大さじ1
  •  水 大さじ2
  • アパレイユ(卵液)
  •  たまご 1個
  •  牛乳 100cc
  •  生クリーム 30cc
  •  塩 適量(少な目)
  •  白コショウ 適量(少な目)
  • フィディング(具)
  •  玉ねぎ(みじん切り) 2分の1個
  •  ベーコン(厚切り) 50g
  •  ほうれん草 2把
  •  かぼちゃ 適量
  •  オリーブオイル 大さじ1
  •  コンソメ(顆粒) 少々
  •  塩(岩塩) 適量(強め)
  •  白コショウ 適量(強め)
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作り方

  1. 1

    バターを湯煎して溶かしておく

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方1写真
  2. 2

    タルトの材料をボウルに入れ、箸でかき混ぜボロボロにした後、捏ねないようにしてまとめる

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方2写真
  3. 3

    クッキングシートを引き、2を載せ、その上からラップをかけて、伸ばしていく。
    タルト皿より大きくなるまで伸ばす

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方3写真
  4. 4

    3をひっくり返して、クッキングシートを剥ぎ、タルト皿を載せて、ひっくり返す。
    タルトさらに合わせて生地を張り付ける

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方4写真
  5. 5

    型に合わせて耳をおとし、ラップをはがしてタルトの地の底にフォークで七尾あけておく

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方5写真
  6. 6

    5にクッキングシートを張り、重石を載せる。
    200℃に暖めたオーブンで、15分焼き、重石とクッキングシートを外して(→)

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方6写真
  7. 7

    (→)さらに5分焼いてタルトが完成
    焼きあがると、タルトは縮むので、ふちを多めに取った方がいいかも。

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方7写真
  8. 8

    卵液を作ります。てか、卵液の材料をまとめて混ぜるだけです^^

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方8写真
  9. 9

    具材の絵です。
    フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎのみじん切りを炒めた後、ほうれん草、ベーコンを加えて(→)

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方9写真
  10. 10

    (→)強めに塩コショウをし、コンソメを振ります。
    卵液ではなく、具材の方で味を出す作戦で作っています。

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方10写真
  11. 11

    10をタルトに乗っけて、そこに卵液をこぼれないように注ぎ(→)

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方11写真
  12. 12

    その上にかぼちゃを置いていきます。
    あ、かぼちゃは、ラップに包んで30秒チンしておいてくださいね。

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方12写真
  13. 13

    12の前までにオーブンを220℃に暖めておきます。
    温まったら12をオーブンに投入、20分焼きます。

  14. 14

    焼きあがるとこんな感じ。

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方14写真
  15. 15

    タルト皿から外し、6等分に包丁を入れてお皿に盛ってくださいな。

    • タルトのベーコンキッシュ・みんと風作り方15写真

コツ・ポイント

卵液をタルトに載せてから時間がたつと、卵液が漏れてくることがありますので、卵液を加えたらすぐにオーブンに入れられるようにタイミングを考えるといいと思います。
卵液はポワンとした味で、具材にしっかり味が付いている方がおいしいと思います。

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いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
2013/12/05 11:19に公開
しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを2kg買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。
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このレシピのキーワード

タルト キッシュ かぼちゃ ベーコン ほうれん草 生クリーム バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵 玉ねぎ

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