秋刀魚を三枚におろす。それを半分に切って、ハーブソルト、ガーリックパウダー、レモンパウダーで下味をつける。

　秋刀魚の身を外側にして、皮側を内側にして、大葉を２枚ならべ、プチトマトを巻き、爪楊枝で串刺しにする。

　オリーブ油をフライパンにしき、熱して、秋刀魚を入れ、焦げ目をつける。

　フライパンに水を入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。