なすは乱切りにして、塩少々をふって、10分おく。

調味料を合わせる。

１は軽く水洗いしてザルに上げ、水を切る。

フライパンに油をひき、3を炒める。
なるべく触らず、時々フライパンを返して上下を入れ替えながら火を通す。

なすが柔らかくなったら、調味料を入れ、強火で水分を飛ばし、ナスに絡んだら出来上がり！