玉ねぎ、にんにくは微塵切りにして、なす、トマト、桃は1㎝角の角切りにする。

フライパンに油をしいて、玉ねぎ、にんにくを炒め香りがしてきたらトマト、なす、桃を加える。

しんなりしてきたらお水を加え、カレールーも入れて少し煮詰める。

醤油、ウスターソースを入れて、塩、コショウで味をととのえる。