春菊の根元に近い固い茎を取り除き、洗ってから、たっぷりのお湯に塩をいれ、茹でておく。

フードプロセッサーに茹でて水気を切った春菊、にんにく、ドライトマト、オリーブオイルを入れペースト状にする。

パスタと共にそら豆、かぶなどお好みの野菜を茹でる。

ボールに2のペースト、3の野菜とパスタ、焼いてほぐしておいたあじの干物をパスタのゆで汁少量と混ぜ合わせ、塩胡椒で整える。