『イタリア〜ン♪の鯛さん(*^o^*)』
でめきん女将 @cook_40148771
簡単すぎて、ごめんなさい(笑)でも、とっても美味しいんだょ(^_^)v
このレシピの生い立ち
鯛って、小鯛でも一人一匹一皿出されると、なんかゴージャスな気分にならない！？(笑)
作り方も、とっても簡単！！
『イタリア〜ン♪の鯛さん(*^o^*)』
簡単すぎて、ごめんなさい(笑)でも、とっても美味しいんだょ(^_^)v
このレシピの生い立ち
鯛って、小鯛でも一人一匹一皿出されると、なんかゴージャスな気分にならない！？(笑)
作り方も、とっても簡単！！
作り方
- 1
小鯛のウロコを綺麗にし、内蔵を掃除し、全体に塩を軽くして５分程放置〜
- 2
鯛から出た水気を、ペーパーで拭き取り、お腹も拭いてからバジルの葉を半分詰めて、全体に塩・胡椒をする。胡椒多めが◎
- 3
フライパンに、にんにくスライスとオリーブオイルを入れてからで火をつけ（弱火）香りが立ってきたら…
- 4
盛り付ける時の反対側から小鯛を入れる。（崩したくないので１回しか返さない）焼き色がついたら返して、白ワインを一気にジャ〜
- 5
蓋をして、白ワインが1/3位に減ったら蓋をとり、カットしたトマトと残りのバジルを入れ、煮汁に少し絡ませて出来上がり♪
- 6
器に鯛を盛り付け、その後、バジル＆トマトを煮汁と共に上からかけましょぉ〜！
ねっ？ 簡単でしょぉ♪
コツ・ポイント
あまり動かさない方が良いので、焼く時には返しは１回♪
お好みで、鷹の爪を入れて、ペペロンチーノ風でも◎
お腹の中に、バジルだけじゃなくとろけるチーズを入れても◎
自由にアレンジしてみて下さい♪
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