さつまいもの皮を剥き、適当な大きさに切って鍋にいれる。

さつまいもがひたる位の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。

さつまいもが柔らかくなったら(沸騰後約5分)火を切り、さつまいもをザルにあげる。

茹でたさつまいもを鍋に戻し、片栗粉、バターを入れて混ぜる。さらに塩を加え、味を調える。

食べやすい大きさにまとめる。

フライパンにごま油をひき、きつね色になるまで焼く。