タコと水茄子のさっぱり中華サラダ
生でも食べられる茄子。水茄子とタコを組み合わせた中華風のさっぱりサラダです。
このレシピの生い立ち
食べたいものを組合せました
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- 1
水ナスは洗い、ヘタを切り落とし、ヘタの部分から包丁を縦に、８等分に切り込みを入れる。（切り落とさない)
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- 2
切り込みのところから、指を入れ、ナスを手で裂く
(ナスが大きい場合は、半分に切って下さい） -
- 3
塩水にナスをしばらくつける。（私は、パスタを茹でるくらい、濃いめです）
- 4
タコは食べやすい大きさにそぎ切りにする。
- 5
③の茄子の水気を優しく絞り、切ったタコ、☆印の材料を混ぜ合わせたものと和え、器に盛れ針生姜を乗せる
- 6
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コツ・ポイント
今回は中華風に豆板醤とごま油を使いましたが、柚子胡椒などで和えても美味しい組合せだと思います
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