鍋に水と牛乳を入れ中火にかけて、沸騰してきたら弱火にして粉寒天を入れる。静かにかき混ぜながら1〜2分煮る。

寒天が溶けたら、ずんだ餡と練乳を加え良く混ぜて滑らかになったら塩少々で味を整える。

鍋ごと氷水につけて、とろみがつくまでゴムベラで絶えずかき混ぜる。鍋底が見える位になったら型に流し入れ冷やし固める。

よーく冷えたら切り分けてお好みできなこや粒あんをかけてどうぞ！