エビに料理のための清酒大さじ1/2、塩小さじ1/3を揉み込む。

アスパラは1センチくらいの長さに切って茹でる、同じお湯でエビも茹でる。

ゆで卵はスプーンなどで粗く崩し、エビ、アスパラと共に※で和える。塩こしょうで味を調える。