カレイの皮目に×で飾り包丁。アサリはしっかり塩水で砂出しを。

カレイに米粉を薄くまぶして、フライパンで両面焼く。

鍋に2のカレイ、酒、アサリ、オリーブを入れ、ふたして強火にかける。

アサリの口が開いたら、アサリはいったん取り出しておく。
蓋をして、魚に火を通す。

味見をして、塩気が足りなければ調える。プチトマト、アサリを戻す。

トマトの皮がめくれてきたら、オイルを垂らして乳化したら完成。お好みで、イタリアンパセリ、こしょうを振ってください。

味付き汁で茹でると次の日のおべんとうでも、パスタ柔柔になりません。