粉類(※)をボールに合わせる。

・振るわなくてもよいが混ぜておく。

焦がしバターを作る。

・泡が吹いてきたら火を止める。茶色くなってたらok！

1とは別のボールに卵白・グラニュー糖を優しく混ぜる。

・泡は立てないでください。混ざればok。

3のボールに生クリーム・蜂蜜を入れる。焦がしバターは茶漉しで漉してから。

・出来たら2回漉してください。

4のボールに1で混ぜておいた粉類をいれる。

混ぜる際は優しく混ぜる。ここでも泡が立たないように。

半日冷蔵庫で寝かす。

マドレーヌ型に生地を流し込んで180度15分焼く。