我が家の黄金比率。こっくりブリ大根

Name: 我が家の黄金比率。こっくりブリ大根
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリのあら 300g程度; 大根 1/3本; ⭐️水 250cc; ⭐️酒 大さじ2; ⭐️醤油 大さじ4; ⭐️砂糖 大さじ3; ⭐️ミリン 大さじ2; ⭐️ヒガシマルだし 小さじ2

コノリガタ @cook_40162616

おばあちゃん秘伝のタレでギュッと味が浸み込みます。少し甘めですがご飯に合う味付けです
このレシピの生い立ち
おばあちゃん秘伝のタレで煮込んだブリ大根。我が家の定番です。

我が家の黄金比率。こっくりブリ大根

コノリガタ @cook_40162616

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材料

4人分

ブリのあら 300g程度
大根 1/3本
⭐️水 250cc
⭐️酒大さじ2
⭐️醤油大さじ4
⭐️砂糖大さじ3
⭐️ミリン大さじ2
⭐️ヒガシマルだし小さじ2

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作り方

1

ブリのあらは熱湯に入れ臭みをとり、冷水につけて〆る。
2

大根は米を適量入れて水から10分くらい湯で冷水にとりぬめり気を取る
3
鍋に⭐️の調味料を入れ沸騰したら1.2を入れ、アルミ箔で落し蓋をして弱火で30分程度煮る
4
タレがとろとろになってきたら出来上がり。具の量に合わせて煮る時間を調整して下さい
5
焼き豆腐を入れたら、ぎゅっと汁が浸み込んで美味しかった❗️

コツ・ポイント

煮詰め際、一度火を止めて冷ましてからもう一度10分程度煮詰めるとタレがぎゅうーと浸み込みます。

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コノリガタ @cook_40162616

2013/12/02 13:18に公開

5歳の息子のママです。外国の方に日本の家庭料理を教えています。20分で作れる簡単レシピです。外国人の方が、日本料理を通して、日本でのコミュニティを広げて頂きたいと思っています。これから色々なレシピを紹介していきたいと思います。教室の案内は下記からhttp://ameblo.jp/noriyuta1008/

このレシピのキーワード

ぶり大根あらぶり大根ヒガシマルうどんスープ酒

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