新玉ねぎのオニオンスープ
たくまぷーすけ @cook_40094073
甘くて美味しいね～(^^)
このレシピの生い立ち
飴色玉ねぎは時間かかるのと、玉ねぎ皮からベジ出汁は友達のシェフから聞き、自分流にアレンジしました(^^)
新玉ねぎのオニオンスープ
甘くて美味しいね～(^^)
このレシピの生い立ち
飴色玉ねぎは時間かかるのと、玉ねぎ皮からベジ出汁は友達のシェフから聞き、自分流にアレンジしました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは、繊維にそった薄め千切りと大きめの荒微塵切りにし、レンジで6分チンします(^^)
- 2
鍋に水を500cc水と玉ねぎの皮、味醂を入れ強火で煮て、沸いたら弱火、玉ねぎが焼けるまで煮て下さい(^^)
- 3
フライパンを温め、バターを入れ中火でチンした玉ねぎを片面10分ずつ焼きます。焦げるようなら弱火で(^^)
- 4
両面が茶色になった玉ねぎは、皮を取り出した2のスープに入れ、コンソメの素、残りの水を入れ中火で煮て、最後に塩を入れる。
- 5
弱火コトコト15分位煮て完成(^^)
市冷ましてから飲んだり、2日目～が味が馴染みコク出て美味しいよ～ -
コツ・ポイント
玉ねぎの皮と味醂を入れベジ出汁を取りながら、茶色の色素を出す(^^)
新玉ねぎは、2つの切り方で出汁用と食べる用に切る(^^)
新玉ねぎはレンチンし焼いて甘味や旨味を出す。
つくれぽ
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