ピーマンのタネをとり、細切りにします。

鍋にお湯を沸かして、切ったピーマンをややしんなりするくらいまで、茹でます。

ピーマンをざるにあげて水気をきっておきます。器に味噌、砂糖、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ合わせ調味料を作ります。

鍋にピーマンを戻し、合わせ調味料を入れ中火でサッと煮て、火を止めて、すりごまを入れ混ぜ合わせて器に盛り付け完成です。