失敗しない！基本の煮物～お魚編～
ｘｘyuzumikanｘｘ @cook_40043150
プロの板前ｻﾝのようにお玉で計測✿もう煮物の失敗なし！計量カップも計量スプーンもつかいません。配合5：1：1で✿
このレシピの生い立ち
遥か昔・・・お付合いしていた板前ｻﾝに教えてもらい、それ以来愛用・・・旦那ﾁｬﾝ・・・ｺﾞﾒﾝね。
失敗しない！基本の煮物～お魚編～
プロの板前ｻﾝのようにお玉で計測✿もう煮物の失敗なし！計量カップも計量スプーンもつかいません。配合5：1：1で✿
このレシピの生い立ち
遥か昔・・・お付合いしていた板前ｻﾝに教えてもらい、それ以来愛用・・・旦那ﾁｬﾝ・・・ｺﾞﾒﾝね。
作り方
- 1
沸騰したお湯を魚に回しかけ霜をふる。
（面倒ですが魚の臭みなどもとれますのでお勧め工程です）
- 2
お鍋やフライパンに調味料と生姜をいれ沸騰しはじめたらお魚投入！お魚の大きさや量に合わせて5～10分煮込めばできあがり。
- 3
5：1：1のみりんは醤油より気持ち多めにいれると美味しいです♪
コツ・ポイント
この5：1：1の配合を守っていれば、味見をしなくても失敗なしです。
魚の霜降り（工程1）は面倒ですがお勧めです。魚のうまみもギュっと閉じ込めて♪
◆醤油の半分をを薄口にかえると京風のように上品な仕上がりになります。◆
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てるきてぃ -
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