きゅうりは斜めにスライスした後、千切りにして軽く塩を振り（分量外）サッともんでおく。

アラスカは裂いておく。

もやしは沸騰した湯に手早く入れて、すぐにざるにあけて水気を切る。

ボールに2、3、4を入れ、合わせ酢で和えて器に盛り、白ゴマをかけて出来あがり。