ごぼうを3センチごとに切ったあと、縦半分、さらに半分にする。(4当分)
ごぼうを水にさらす。

小さめの鍋に油を入れ、ごぼうと肉を入れて炒める。
肉にある程度火が通ったら、酒を入れる。

酒がなくなってきたら、水をひたひたになるぐらいに入れる。

★を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮る。

ごぼうに火が通ったら、味噌を入れる。5分ほど煮る。
(ネギが大きめがいい場合は、ここで斜め切りしたネギを入れる。)

完成！
(ネギが細めで生がいい方と小ネギを使う方は、ここで上にトッピング)