【ココアスポンジ】
型にバターをぬってクッキングペーパーをしきます。少し型より高めに…♪

写真は少し高すぎｗ

薄力粉とコーンスターチを合わせて3回振るっておく

バターはレンジで溶かし、ココアパウダーを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜておく。

ボールに卵と砂糖を入れハンドミキサーで低速でほぐす

今度は卵を湯煎にかけながら、高速で混ぜる。
人肌にに温まったら湯煎からはずす。

さらに高速で、しっかり泡だてます。爪楊枝が立つぐらい。

本当はハンドミキサーを持ち上げるとゆるゆる生地が垂れて文字が書ける程度…なんだけど、垂れないぐらい泡立てちゃいます。

振るった粉を3回に分けて入れ混ぜる。
ゴムベラで泡をつぶさない様に…。
でもしっかり混ぜ合わす。

溶かしココアバターに生地の一部を加え、しっかり混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたバターを、泡立てた生地に戻しゴムベラで混ぜ合わす。

型の8割まで流し込み2、3回叩き落とし生地を平らにする。

写真はﾁｮｯﾄ入れすぎです(;^_^A

焼きあがったら取り出し、30cm上から型ごと落し、焼き縮みを防止します。

ケーキクーラーの上に逆さにして型から出します。
クッキングシートは貼り付けたままで…

シートが高すぎだとここが大変ｗ

乾燥しないように固く絞った濡れタオルをかぶせときます。

冷めたらシートをはがし、ビニール袋に入れて一晩寝かします。

ココアスポンジは完成です。
一晩寝かしたらカットして、翌日に生チョコクリームでコーティングします。

【生チョコクリーム】
鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

沸騰しかけたら火を止め小さく砕いたチョコレートを入れ溶かし混ぜる。

チョコがとけたら、今度はボールに氷水をはり鍋を冷やし、混ぜながらチョコクリームを塗りやすい固さまで冷やす。

3枚にスライスしたスポンジの上に順番にチョコクリームをたっぷり塗っていく。

最後に全体をチョコクリームでコーティング♪
ココアパウダーを振り掛ける

何かのせる場合は冷蔵庫の中でチョコクリームが固まる前に♪
冷蔵庫で少し冷やし1晩寝かしたら…今度こそ出来上がり♪

生チョコケーキは時間が経ったほうが味がしみて美味しいです。作り始めて食べるまで2日近くかかっちゃうけど我慢～。

【デコレーション】
コーヒー豆にチョコをコーティングした物を飾るとオシャレ。無い場合駄菓子の麦チョコでもｗ

ココアスポンジについては
レシピID :19307121
でもう少し詳しく載せてます。