全粒粉入りプチパン
よっちま @cook_40094892
生地はHBで、成形は自分好みの大きさで。ほんのり甘くて、ふんわりのパンです。
このレシピの生い立ち
パン大好きな、よっちま家。頂いた全粒粉のパンが美味しくて、一歳の息子が完食。それに近いパンを作りたくて、試行錯誤しました。息子も旦那も、毎回完食しちゃいます。
全粒粉入りプチパン
生地はHBで、成形は自分好みの大きさで。ほんのり甘くて、ふんわりのパンです。
このレシピの生い立ち
パン大好きな、よっちま家。頂いた全粒粉のパンが美味しくて、一歳の息子が完食。それに近いパンを作りたくて、試行錯誤しました。息子も旦那も、毎回完食しちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
全部の材料をHBに入れる。
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- 2
イーストの隣に砂糖、塩の隣にバターを双方を対角線に置く。牛乳をイーストめがけて注ぐ。入ったらHBの生地コーススタート。
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- 3
終了した状態。
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- 4
室温が寒い時は、HB内で10分位放置して、発酵させて良いかと思います。
✳︎10分放置しました。 -
- 5
天板にオーブンシートを敷き、適当な大きさに丸めた生地をおきます。✳︎あえて計量せず、食べやすいように丸めます。
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- 6
濡れふきんをかけて、10分生地を休ませます。✳︎ベンチタイム
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- 7
休ませたら、生地を潰し、
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- 8
丸め直します。
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- 9
上にラップをかけて、だいたい40分位置きます。オーブンへ入れて、下にココット等に熱湯を入れた物を置いて発酵します。
-
- 10
40分後。
予熱をします。190度。その時、オーブンの上に天板を置くと、更に発酵しますよ。 -
- 11
予熱中、オーブンの上に置いていた物です。これから、15分焼きます。
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- 12
完成です。
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コツ・ポイント
HBの生地コースが終わって、少し放置して発酵させた方がいいと思います。私は、だいたい容器の上から10センチ位にトップがくるようにしています。予熱も庫内をしっかり温度を上げて、その時は、発酵をオーブンの上でさせると良いと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19276992
