納豆丼シリーズ☆きのこ入り納豆とろろ丼

Name: 納豆丼シリーズ☆きのこ入り納豆とろろ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 100g; 舞茸 1/2パック（約50g））; しめじ 1/2株（約60g）; えのき 50g; 納豆 ２パック; だし汁 50cc; ◆味噌 大１; ◆醤油 小1/2; ◆味醂 小1/2; 玄米ごはんなど 適宜; 梅干し ２個; 紫蘇 ４枚; すり胡麻 大１

uki345 @cook_40054866

お好みのきのこに味噌だしのとろろをかけたヘルシー納豆丼です！疲れた胃腸をいたわり、滋養強壮にもピッタリ★
このレシピの生い立ち
正月３日目に『とろろを食べる』という習わしをもとに、酵素が摂れて消化に負担がなく、ヘルシーなメニューを…と考案しました！

納豆丼シリーズ☆きのこ入り納豆とろろ丼

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

長芋 100g
舞茸 1/2パック（約50g））
しめじ 1/2株（約60g）
えのき 50g
納豆２パック
だし汁 50cc
◆味噌大１
◆醤油小1/2
◆味醂小1/2
玄米ごはんなど適宜
梅干し２個
紫蘇４枚
すり胡麻大１

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作り方

1

長芋は皮を剥き、乱切りにしてミキサーなどでとろろ状にする。
2

小鍋にだし汁・きのこ類を入れ、火が通ったら火を止め、◆を溶き入れる。
3

１に２の汁を入れ、溶きのばす。
4

器にごはんをよそい、とろろ・きのこ・納豆・紫蘇・梅干しの順に盛り付け、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

とろろはだし汁でのばす際、消化酵素の働きを失わないよう60℃以上にしないことがポイントです！
ごはんは玄米ごはんや雑穀米など少し固めの方がとろろに合うと思います。
きのこはお好みのものをたっぷりとどうぞ☆

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2013/12/02 06:50に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

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