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イワシの和風？洋風？梅味フライ
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イワシの和風？洋風？梅味フライ-レシピのメイン写真

イワシの和風？洋風？梅味フライ

ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671

イワシに梅干しの実としその葉をはさんで梅味のフライに♪　ソース派でもしょうゆ派でもマヨ派にも喜んでもらえる味です♪
このレシピの生い立ち
☆栄養豊富な新鮮ないわしをフライにしました。揚げたてを食べてみて！

イワシに梅干しの実としその葉をはさんで梅味のフライに♪　ソース派でもしょうゆ派でもマヨ派にも喜んでもらえる味です♪
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イワシの和風？洋風？梅味フライ

ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
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イワシに梅干しの実としその葉をはさんで梅味のフライに♪　ソース派でもしょうゆ派でもマヨ派にも喜んでもらえる味です♪
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材料

２人分
  • イワシ 4匹
  • 酵母酢又はレモン汁 大匙
  • 梅干し（実をほぐす） 4個
  • しその葉 8枚
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 衣
  • 卵 1個
  • 水 大匙
  • パン粉 適量
  • 揚げ油
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    いわしは手でお腹を開き、骨をとり、面倒でも小骨もピンセットでとる。水で洗ってバットで水切する。酵母酢またはレモン汁をふる

    • イワシの和風？洋風？梅味フライ作り方1写真
  2. 2

    １のいわしに、塩コショウして、梅干し、小麦粉を茶こしでふる。（接着材の役目）紫蘇の葉をおき、はがれないよう押す。

    • イワシの和風？洋風？梅味フライ作り方2写真
  3. 3

    卵水、パン粉の順につけ、少し押す。

    • イワシの和風？洋風？梅味フライ作り方3写真
  4. 4

    油を熱し、こんがり揚げる

    • イワシの和風？洋風？梅味フライ作り方4写真

コツ・ポイント

☆下処理をしっかりする！
☆いわしの水気をよく切る
☆酵母酢またはレモン汁（ポッカレモンでも可）をふって酢洗いする
☆すっぱ～い梅干しが良いです！

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ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
2013/12/01 04:09に公開
ヨーグルト酵母、ぶどう、みかん酵母などでパンを作っています。酵母液を料理にも活用しています。冷蔵庫の中は、酵母たちでいっぱいです。
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このレシピのキーワード

フライ 大葉 いわし 梅ぼし 卵 小麦粉 酵母

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