一次発酵までHB（Panasonic）。取り出したら丸めなおして濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

もう一度、丸めなおして粉を振ったバヌトンに入れて濡れ布巾をかけて二次発酵35℃40分。

二次発酵が終わったら取り出す。

オーブンペーパーの上に出す。
オーブンの予熱は280℃。

クープを入れて水の入った容器と一緒にオーブンに入れてスイッチを切る。
5分蒸らす。