手羽元は酒・総合調味料・すりしょうがを混ぜたものを２分くらいもみ込み、下味をつけてます。

フライパンにサラダ油をひき、焦がさないように中火で時々転がしながらきつね色になるまで焼きます。

この時点でもすでにとてもおいしい手羽元焼き(写真上部）が出来ていますが、もう一工夫。

お好みの本数をフライパンに残し、その中にたれの材料をよく混ぜ合わせたものを入れて、煮詰めます。

照りが出てきたら出来上がりです。(写真下部)