胡瓜は厚さ１cm位の輪切りにする。胡瓜以外の材料をチャック付き袋に入れて振り混ぜる。

１の袋に胡瓜を入れてチャックをして、水分がでて粉っぽくなくなるまで振り混ぜる。

袋の空気を抜いて、２〜３時間室温で放置する。その後冷蔵庫へ。（すぐ冷蔵庫でもいいですが、放置したほうが早く漬かります。）

翌日以降は食べれますが、３日目位〜食べ頃です。冷蔵庫で軽く１週間は保存できます。