きゅうりを適当な大きさに切り軽く塩揉みしたら1時間ほどおきます。

保存袋に直接、辛子粉、醤油、味醂、砂糖を加えたらﾓﾐﾓﾐ。1のきゅうりから出た水分をペーパーで拭き、袋に入れます。